La tradizione oggi | Animaromita

Impasto a media idratazione con maturazione di 72 ore, steso a mano e cotto in forno a legna. Sottile, fragrante, con cornicione alto e soffiato.

* Provala anche con impasto 100% integrale tutto grano o con mozzarella senza lattosio.

MARGHERITA DOP

pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP, mozzarella di bufala DOP, olio Evo al basilico
€16.50
CAPRICCIOSA

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, prosciutto artigianale cotto 24 ore da maiali locali, champignon freschi, cuore di carciofo, olive taggiasche
€18.50
TONNO E CIPOLLA

fiordilate fresco, tonnetto di Cetara, cipolla di Tropea, olive taggiasche
€18.50
PROSCIUTTO

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, prosciutto artigianale cotto 24 ore da maiali locali
€16.50
CASTELPOTO

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, salsiccia piccante di Castelpoto (maiale nero casertano)
€16.50
POLPO D'ESTATE

fiordilatte fresco, polpo fresco lessato, pesto agli agrumi (contiene mandorle), olive taggiasche, pomodori secchi
€18.50
ALICE & CAPPERO

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, alici di Cetara DOP, capperi di Pantelleria DOP, origano selvatico, olio Evo al basilico
€17.50

VERDURE MISTE

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, verdure fresche miste, olio Evo al basilico
€17.00
SCAROLA

mozzarella di bufala DOP, scarola stufata, capperi di Pantelleria DOP, olive taggiasche DOP, pinoli, uvetta sultanina
€17.00
LIGURE

fiordilatte fresco, emulsione al basilico e pinoli, olive taggiasche DOP, pomodori secchi, pecorino fiore sardo DOP
€18.00
CAPONATA

fiordilatte fresco, burrata pugliese DOP, caponata siciliana
€18.00
GORGONZOLA, MELE E NOCI

fiordilatte fresco, gorgonzola dolce DOP “Pannaverde” Az. Angelo Croce, mele, noci
€18.00
VEGANA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

pomodoro San Marzano BIO, verdure fresche miste, olive taggiasche DOP, frutto del cappero, semi di papavero, semi di sesamo, olio Evo al basilico
€17.00

MARGHERITA AL LIMONE

fiordilatte fresco, alici di Cetara DOP, zeste al limone, olio alla menta
€17.50
MARGHERITA AMORE MIO

crema di parmigiano, fiordilatte fresco, emulsione di pomodori, olio Evo al basilico
€17.00
BURRATA & ALICE MARINATA

pomodorini gialli del Piennolo del Vesuvio DOP, burrata pugliese DOP, olive taggiasche DOP, alici marinate, olio Evo al basilico
€18.50
BUFALA E CRUDO slega

pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala DOP, crudo di Parma 20 mesi, olio Evo al basilico
€18.50

TRAMONTI DOC "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

pomodoro San Marzano BIO, alice di Cetara DOP, capperi di Pantelleria DOP, olive taggiasche, aglio, origano selvatico, prezzemolo, olio Evo al basilico, pomodorini al forno
€17.50
PROFUMO DI COSTIERA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

pomodoro San Marzano BIO, tonnetto di Cetara, pomodori secchi, olive taggiasche, burrata Pugliese DOP, olio Evo al basilico
€18.50
BOLOGNESE

crema di parmigiano, fiordilatte fresco, mortadella Palmieri DOP, pistacchi di Bronte
€18.50
IL NOSTRO CALZONE APERTO

pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala DOP, prosciutto artigianale cotto 24 ore da maiali locali, rucola, pomodorini secchi, raspadura Lodigiana Az. Bella Lodi
€18.50

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Impasto 100% lievito madre fresco ad alta idratazione, alta e croccante e lunga circa 50cm. Pensata per essere condivisa da 2 persone.

* Puoi chiederla in due gusti a scelta tra quelli elencati nella lista “Pala croccante”.

FORMAGGIO FRESCO, FICHI E CRUDO

fiordilatte fresco, crema di latte vaccino BIO Az. Agr. Carioni, composta di fichi, crudo di Parma Az. Slega 20 mesi
€34.00
CANTABRICA

pomodoro San Marzano BIO, burrata pugliese DOP, acciughe del Cantabrico Nardin, origano, frutto del cappero, olio Evo al basilico
€34.00
AI TRE POMODORI

Pomodoro San Marzano BIO, pomodorini gialli del Piennolo del Vesuvio DOP, pomodoro Pugliese disidratato, mozzarella di bufala DOP, basilico, origano selvatico, olio Evo al basilico
€34.00
PARMIGIANA

pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala DOP, melanzane fritte, raspadura Lodigiana Az. Bella Lodi, olio Evo al basilico
€34.00

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Impasto 100% lievito madre ad alta idratazione, soffice dentro e croccante esternamente, servita in 8 spicchi, farcita con ingredienti d’eccellenza e pensata per essere condivisa.

* Alcuni prodotti in mancanza del fresco potrebbero essere surgelati.

BLACK ANGUS

burrata pugliese DOP, black angus affumicato, misticanza, senape al miele, pecorino DOP, crumble di pane al rosmarino
€34.00
INDECISA DI MARE

Due fette gambero blu della nuova Caledonia abbrustoliti in guanciale croccante; - due fette fiordilatte fresco, crema di latte vaccino BIO Az. Agr. Carioni, salmone selvaggio Scozzese affumicato a legna, zeste al limone; - due fette pomodorini gialli del Piennolo del Vesuvio DOP, burrata pugliese DOP, olive taggiasche DOP, alici marinate, olio Evo al basilico; - due fette Burrata pugliese DOP, pesce spada marinato alle erbe di Provenza, frutto del cappero. Servita con calamari fritti
€39.00

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Impasto 100% lievito madre ad alta idratazione, cotta al vapore e finita in forno, per esaltare il profumo del grano macinato a pietra. Viene servita in 8 spicchi.

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3 diverse tipologie di lievitati: (2 fette pala croccante, 2 fette gourmet, 2 fette aria di nuvola) serviti con un calice di vino del giorno o una birra alla spina artigianale.

€30.00 a persona

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Anima Romita ti propone una cucina guidata dalla stagionalità e qualità degli ingredienti.

Tradizione e innovazione si mescolano per darti sempre nuove esperienze.
Enjoy your meal.

FRITTO DI CALAMARI, GAMBERI E TRIGLIETTA
€18.00
MISTO DI SALUMI

prosciutto artigianale cotto 24 ore da maiali locali, Mortadella Palmieri Riserva Crudo 20 mesi, porchetta artigianale cotta a legna con la nostra giardiniera
€20.00
PROSCIUTTO CRUDO SPAGNOLO PATA NEGRA “JOSELITO”

e stracciatella di burrata
€22.00
POLPO CON PATATE

polpo lessato su crema di patate, olive taggiasche, olio Evo, prezzemolo
€17.00
SPAGHETTO ARTIGIANALE CAV. COCCO

con Pomodoro San marzano BIO e burrata Pugliese DOP
€14.00

CULATELLO DI ZIBELLO “SPIGAROLI” 20 MESI

con cipolle caramellate
€22.00
TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA

servita con verdure e patate al forno
€24.00
IL NOSTRO HABURGER NY STYLE

pane integrale, insalata gentile, pomodoro, fiordilatte, guanciale croccante, cipolla in agrodolce, la nostra salsa BBQ con patate rustiche fritte
€17.00
INSALATA DI FILETTO

insalata gentile, pomodorini, filetto di manzo, cipolla caramellata, raspadura lodigiana Az. Bella Lodi
€19.00
INSALATONA AL SALMONE

insalata gentile, pomodorini, carote, salmone selvaggio scozzese, crema di latte vaccino BIO
€19.00

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ANALYST

Gin, liquore al tè nero, yuzu, sour, ginger beer
BULLETPROOF

Tequila silver, yuzu, bitter artigianale, nettare d’agave, sour
€12.00
LAZY PASSENGER

Rum scuro, liquore alla cannella, maracuja, sour, essenza di cardamomo
€12.00
MAD MAN

Rum scuro, liquore di arance gialle, liquore allo zenzero e bergamotto, sour, spicy pimento
€12.00
ERROR 404

Gin, yuzu, lemongrass, bitter all’amarena, sour
€12.00
SCARLET BAY

Zubrowka, litchi bitter mix, sour, essenza di alloro
€12.00
FABLE PASSAGE

Zubrowka, infuso ai frutti di bosco, liquore di resina, sour
€12.00
CRAFTER HOURS

Tequila silver, infuso ai frutti di bosco, liquore di arance gialle,angostura, sour
€12.00

SHEESH

Moletto gin al pomodoro, pompelmo, mezcal, sour, spicy pimento
€12.00
VOODOO

Rum bianco, purea di cocco, bitter artigianale, cannella, sour
€12.00
NOURISH

Vodka, liquore al bergamotto, liquore al sambuco, sour 5CL, ginger beer
€12.00
ZUG ZUG

Mezcal, yuzu, sour, dry bitter tonic, essenza al legno di cedro
€12.00
THE BOOGIE MAN

Gin, infuso al rosmarino, mezcal, sour, cedro aroma
€12.00
MOKAMOKA

Rum bianco, infuso alla camomilla, liquore al chinotto, sour
€12.00
NIGHTMARE

Rum bianco, matcha mix, sour, ginger beer, essenza di bergamotto
€12.00

le origini rivisitate

MARGHERITA DOP

CAPRICCIOSA

TONNO E CIPOLLA

PROSCIUTTO

CASTELPOTO

POLPO D'ESTATE

ALICE & CAPPERO

LE VEGETARIANE

VERDURE MISTE

SCAROLA

LIGURE

CAPONATA

GORGONZOLA, MELE E NOCI

VEGANA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

LE SPECIALI

MARGHERITA AL LIMONE

MARGHERITA AMORE MIO

BURRATA & ALICE MARINATA

BUFALA E CRUDO slega

TRAMONTI DOC "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

PROFUMO DI COSTIERA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

BOLOGNESE

IL NOSTRO CALZONE APERTO

FORMAGGIO FRESCO, FICHI E CRUDO

CANTABRICA

AI TRE POMODORI

PARMIGIANA

CULATELLO COTTO

SCOZZESE

AMATRICIANA SBAGLIATA

POMODORO ABBRUSTOLITO AL FORNO E BURRATA

FICHI & CULATELLO

BURRATA & CRUDO

BLACK ANGUS

INDECISA DI MARE

COME UN PANINO

PORCHETTA

BURRATA & CRUDO

NUVOLA INDECISA

3 PEZZI DI NUVOLA CON BURRO DELLA NORMANDIA E CAVIALE SIBERIANO BLACK ADAMS 20gr.

PALA CROCCANTE

CANTABRICA

AI TRE POMODORI

GOURMET

POMODORO ABBRUSTOLITO AL FORNO E BURRATA

BLACK ANGUS

ARIA DI NUVOLA

PORCHETTA

BURRATA E CRUDO

FRITTO DI CALAMARI, GAMBERI E TRIGLIETTA

MISTO DI SALUMI

PROSCIUTTO CRUDO SPAGNOLO PATA NEGRA “JOSELITO”

POLPO CON PATATE

SPAGHETTO ARTIGIANALE CAV. COCCO

CULATELLO DI ZIBELLO “SPIGAROLI” 20 MESI

TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA

IL NOSTRO HABURGER NY STYLE

INSALATA DI FILETTO

INSALATONA AL SALMONE

TIRAMISU DELLA CASA

IL NOSTRO GELATO MANTECATO AL FIORDILATTE DI BUFALA

SORBETTO AL CUCCHIAIO

LA NOSTRA CHEESECAKE FREDDA SU BASE INTEGRALE

FRUTTINI RIPIENI ARTIGIANALI

MOUSSE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO

PROFUMO D'ESTATE

CAFFÈ

Caffè 100% Arabica

Caffè con la Moka minimo 2 persone

Le birre semplici

Crown

Km 0

Original Pils

Weisse Hell

Lager Bionda

Bier Blanche

Golden Ale biologica

Lager analcolica

Bitter Ale