Impasto a media idratazione con maturazione di 72 ore, steso a mano e cotto in forno a legna. Sottile, fragrante, con cornicione alto e soffiato.
* Provala anche con impasto 100% integrale tutto grano o con mozzarella senza lattosio.
le origini rivisitate
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MARGHERITA DOP
pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP, mozzarella di bufala DOP, olio Evo al basilico
€16.50 -
CAPRICCIOSA
pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, prosciutto artigianale cotto 24 ore da maiali locali, champignon freschi, cuore di carciofo, olive taggiasche
€18.50 -
TONNO E CIPOLLA
fiordilate fresco, tonnetto di Cetara, cipolla di Tropea, olive taggiasche
€18.50 -
PROSCIUTTO
pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, prosciutto artigianale cotto 24 ore da maiali locali
€16.50 -
CASTELPOTO
pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, salsiccia piccante di Castelpoto (maiale nero casertano)
€16.50 -
POLPO D'ESTATE
fiordilatte fresco, polpo fresco lessato, pesto agli agrumi (contiene mandorle), olive taggiasche, pomodori secchi
€18.50 -
ALICE & CAPPERO
pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, alici di Cetara DOP, capperi di Pantelleria DOP, origano selvatico, olio Evo al basilico
€17.50
LE VEGETARIANE
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VERDURE MISTE
pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, verdure fresche miste, olio Evo al basilico
€17.00 -
SCAROLA
mozzarella di bufala DOP, scarola stufata, capperi di Pantelleria DOP, olive taggiasche DOP, pinoli, uvetta sultanina
€17.00 -
LIGURE
fiordilatte fresco, emulsione al basilico e pinoli, olive taggiasche DOP, pomodori secchi, pecorino fiore sardo DOP
€18.00 -
CAPONATA
fiordilatte fresco, burrata pugliese DOP, caponata siciliana
€18.00 -
GORGONZOLA, MELE E NOCI
fiordilatte fresco, gorgonzola dolce DOP “Pannaverde” Az. Angelo Croce, mele, noci
€18.00 -
VEGANA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"
pomodoro San Marzano BIO, verdure fresche miste, olive taggiasche DOP, frutto del cappero, semi di papavero, semi di sesamo, olio Evo al basilico
€17.00
LE SPECIALI
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MARGHERITA AL LIMONE
fiordilatte fresco, alici di Cetara DOP, zeste al limone, olio alla menta
€17.50 -
MARGHERITA AMORE MIO
crema di parmigiano, fiordilatte fresco, emulsione di pomodori, olio Evo al basilico
€17.00 -
BURRATA & ALICE MARINATA
pomodorini gialli del Piennolo del Vesuvio DOP, burrata pugliese DOP, olive taggiasche DOP, alici marinate, olio Evo al basilico
€18.50 -
BUFALA E CRUDO slega
pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala DOP, crudo di Parma 20 mesi, olio Evo al basilico
€18.50
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TRAMONTI DOC "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"
pomodoro San Marzano BIO, alice di Cetara DOP, capperi di Pantelleria DOP, olive taggiasche, aglio, origano selvatico, prezzemolo, olio Evo al basilico, pomodorini al forno
€17.50 -
PROFUMO DI COSTIERA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"
pomodoro San Marzano BIO, tonnetto di Cetara, pomodori secchi, olive taggiasche, burrata Pugliese DOP, olio Evo al basilico
€18.50 -
BOLOGNESE
crema di parmigiano, fiordilatte fresco, mortadella Palmieri DOP, pistacchi di Bronte
€18.50 -
IL NOSTRO CALZONE APERTO
pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala DOP, prosciutto artigianale cotto 24 ore da maiali locali, rucola, pomodorini secchi, raspadura Lodigiana Az. Bella Lodi
€18.50