Mai come nel 2024 l’estate si è fatta attendere!

E’ per questa ragione e per giocare con il piatto estivo per eccellenza che Fortunato Amatruda ha scelto di portare due ingredienti come il prosciutto crudo e il melone su una delle sue pizze più fresche e creative di questo 2024: la prosciutto e melone.

E lo ha fatto senza trascurare la ricerca di equilibrio che ormai lo contraddistingue nel panorama delle pizzerie, creando una pizza che – attraverso lavorazioni e consistenze  – contempla e bilancia alla perfezione i 5 gusti:
il Dolce: ovviamente del melone, trasformato da Amatruda in un gel 100% vegetale
l’Acido: della Cipolla rossa di Tropea IGP, acidulata attraverso una delicata osmosi di aceto, acua e zucchero che ne conserva la naturale dolcezza e croccantezza
il Salato: bilanciato delicatamente in tutta la struttura dalla sapidità naturale degli elementi
l’Amaro: che pulisce la grassezza della base di fiordilatte e chiude il morso con la freschezza delle foglie di rucola
l’Umami: che nell’eccellenza del Prosciutto di Parma DOP trova tutta la golosità di questo prodotto, capace di chiudere la percezione del nostro assaggio

Una pizza straordinaria e imperdibile, in Carta dal 1° al 30 giugno, solo ad Anima Romita.